🌟 问题分析
每次做发糕，总觉得成品不够松软，咬起来干巴巴的，甚至还有些硬邦邦？其实，发糕的口感和成功与否，关键在于几个细节把控！👀
💡 解决方法
首先，发酵是关键！酵母粉一定要用温水化开后再加入面糊中，水温控制在35℃左右，太热会杀死酵母哦～酵母醒发的时间也要充足，一般需要1-2小时，直到面糊明显膨胀为止。发酵好的面糊会充满气泡，这是发糕松软的基础。✨
其次，搅拌也很重要！面糊不能搅拌过度，也不能搅拌不足。适度搅拌能让气泡均匀分布，使发糕更加细腻有弹性。倒入模具时也不要倒得太满，留出一定的空间让发糕继续膨胀。🍳
最后，蒸制时间别偷懒！大火蒸20分钟，关火后焖3-5分钟再揭盖，这样可以避免发糕塌陷。🤗
尝试这些小技巧，你的发糕一定会变得松软又美味，快来试试吧！😋
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