💡花生米炒得香脆是一门小技巧！首先，挑选新鲜饱满的花生米是关键，它们会更易炒出酥脆口感。准备一锅清水，将花生米冷水下锅，煮个几分钟后捞出晾干，这能让花生米内部水分均匀分布，减少炸制时爆裂的风险。接着，热锅凉油，冷油下锅能更好地掌控火候。用中小火慢慢翻炒，听到噼里啪啦的声音就说明开始变脆了。记得全程不停搅拌，避免炒焦哦！当花生米颜色微微金黄时，迅速关火，利用余温继续加热。最后撒上少许盐或糖调味，趁热倒在吸油纸上晾凉即可。这样做出来的花生米外壳酥脆，内里却依然保留着豆香，绝对是下酒小菜的最佳选择！🍴🍺 厨房小技巧 美食分享
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