提起淮扬菜，大家总会想到那道经典的红烧狮子头。这道菜不仅名字霸气十足，味道更是让人回味无穷！今天就来教大家如何在家制作这道美味佳肴。😋
首先，准备好食材：五花肉、鸡蛋、荸荠（或莲藕）、葱姜蒜等。五花肉要选肥瘦相间的部分，这样口感更香嫩。将五花肉剁成肉馅后，加入切碎的荸荠和打散的鸡蛋，再撒上适量盐、胡椒粉调味。用筷子顺时针搅拌至肉馅上劲儿，然后用手揉成拳头大小的肉丸。💪
接下来是烹饪环节：将肉丸放入热油锅中炸至表面金黄，捞出备用。另起一锅，倒入高汤或清水，加入生抽、老抽调色，再放入炸好的狮子头，小火慢炖约半小时。期间可以加入一些青菜点缀，既营养又美观。🌱
最后，淋上少许香油即可出锅啦！端上桌的狮子头色泽红亮，香气扑鼻，咬一口外酥里嫩，鲜美多汁。快来试试吧，让你的家人也尝尝这份地道的淮扬风味！🍴✨
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