食材准备 🛒
制作一道美味的水煮鲶鱼，首先需要准备好新鲜的鲶鱼一条，约500克左右。此外，还需要一些配菜如豆芽、青笋片、芹菜等，它们能为菜肴增添色彩与口感。调味料包括生姜、大蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱以及适量的盐和鸡精。新鲜的食材是成功的第一步，确保每一种材料都足够新鲜。
烹饪步骤 🔥
第一步，将鲶鱼处理干净后切块，用少许盐腌制10分钟去腥。热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。接着倒入清水或高汤，水量需没过鱼肉。待汤汁沸腾后，依次放入配菜，煮至断生。最后将腌好的鱼块轻轻滑入锅中，小火慢炖几分钟，直至鱼肉熟透。
第三段：装盘享用 🍽️
将煮好的鲶鱼连同汤汁一起盛入大碗中，撒上一层花椒和干辣椒，再淋上一勺滚烫的热油，瞬间香气四溢。点缀些葱花提亮色泽，一盘色香味俱全的水煮鲶鱼就完成了！这道菜麻辣鲜香，非常适合寒冷天气享用，快来试试吧！✨
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