酱肉是一道经典的中式家常菜，深受大家的喜爱。制作酱肉前，需要准备五花肉、老抽、生抽、糖、料酒和香料（如八角、桂皮等）。将五花肉切成适当大小的块状，用清水冲洗干净后备用。接着，在锅中加入适量清水，放入五花肉焯水去腥，捞出沥干水分。
在炒锅中倒入少量油，加入冰糖小火慢慢加热至融化并呈现琥珀色，这是让酱肉上色的关键步骤。随后，迅速倒入焯好水的五花肉翻炒均匀，使其表面裹满糖色。接着，依次加入老抽、生抽和料酒调味，并撒入香料包，增添风味。
第三段：往锅内加热水没过五花肉，大火烧开后转小火慢炖约1小时，直至肉质软烂入味。期间可适当翻动，避免粘锅。最后，打开盖子收汁，待汤汁浓稠即可关火装盘。一道色泽红亮、香气扑鼻的酱肉就完成了！尝试自己动手做一份吧，搭配米饭享用更美味哦～🍚🍛
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