💡 准备食材
首先，准备好新鲜的白鲫鱼一条，以及一些基础调料：生姜、大蒜、小葱、酱油、糖和料酒。白鲫鱼肉质鲜嫩，适合红烧，记得买回来后清洗干净并沥干水分。姜切片，葱切段备用。
🍳 烹饪步骤
1️⃣ 热锅凉油，将鱼两面煎至金黄，这样不仅锁住鱼肉的鲜味，还能让鱼皮更酥脆。
2️⃣ 加入姜片和蒜瓣爆香，然后倒入适量料酒去腥提香。
3️⃣ 倒入清水或高汤，水量以没过鱼为宜，再加入生抽、老抽调色，最后加少许糖提鲜。
4️⃣ 大火烧开后转小火慢炖，期间轻轻翻动鱼身，避免粘锅。大约炖煮15-20分钟，待汤汁浓稠即可出锅。
🍽️ 装盘装饰
最后撒上葱花点缀，一盘香气扑鼻、色泽诱人的红烧白鲫鱼就完成了！😋 这道菜鱼肉鲜美入味，汤汁浓郁下饭，非常适合家庭聚餐。快试试吧！✨
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