夏天到了，怎么能少了小龙虾的身影呢？今天就教大家做一道简单又美味的小龙虾盖浇饭！先把新鲜的小龙虾清洗干净，去掉头部和肠线，用清水反复冲洗几次，确保食材干净卫生。接着将处理好的小龙虾放入锅中，加入姜片、蒜末去腥提香，再倒入适量料酒焯水去杂质。
捞出小龙虾后，热锅冷油爆香干辣椒和花椒，再放入葱姜蒜炒香，接着倒入小龙虾翻炒均匀。加入生抽、老抽调色调味，再撒上少许白糖提鲜，最后淋上一点香醋增添风味。小火慢炖几分钟，让小龙虾充分吸收调料的味道。
第三段：与此同时，煮好一碗白米饭，将炖好的小龙虾盛出，铺在热腾腾的米饭上，再撒上一把香菜点缀。这样一道色香味俱全的小龙虾盖浇饭就完成了！快叫上三五好友一起享用吧！✨🍚
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