🌟【准备食材】
首先，准备好一条新鲜的黑鱼、酸菜、泡椒、姜蒜末和一些香菜。黑鱼去鳞、去内脏后切片，用少许盐、料酒腌制15分钟；酸菜洗净切段，泡椒剁碎备用。💡
🌊【制作步骤】
第一步，热锅凉油，放入姜蒜末爆香，再加入泡椒翻炒出红油。接着放入酸菜，翻炒均匀，让酸菜充分吸收调料的味道。然后倒入适量清水或高汤，大火煮沸。🔥
第二步，水开后将腌好的鱼片一片片放入锅中，轻轻搅动避免粘连。待鱼片变白且熟透时，撒上香菜点缀即可关火。最后淋上一勺热油，激发出更浓郁的香气！🍲
🍜【小贴士】
1. 鱼片一定要薄厚均匀，这样受热才会一致。
2. 热油淋在香菜上是点睛之笔哦！
一碗热腾腾的黑鱼酸菜鱼就完成啦！😋汤汁酸辣鲜香，鱼肉嫩滑无比，快来试试吧！🐟❤️
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