提起豫东地区的特色美食，西瓜酱豆绝对算得上是经典之一！它不仅味道独特，还承载着浓浓的家乡情怀。制作这道美味其实并不复杂，只需要耐心和细心。首先准备好新鲜西瓜皮、黄豆以及一些调味料，比如姜末、辣椒粉等。将西瓜皮切丁，黄豆提前泡发好备用。接着用锅煮熟黄豆后，加入西瓜皮一起翻炒，期间可适量加盐调味。为了让酱豆更入味，可以将其密封放置几天发酵，期间记得偶尔搅拌一下。等到酱豆散发出浓郁香气时，就可以开动啦！一碗热腾腾的米饭配上一勺西瓜酱豆，酸甜适中，回味无穷。这不仅是豫东人餐桌上的常客，更是夏日解暑的好选择！😋🍴💕
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