猪脚酸是一道充满酸爽风味的传统美食，深受大家的喜爱。制作这道菜的关键在于选材和调味，选用新鲜的猪脚，经过清洗处理后，用清水煮至半熟备用。这样既能去除腥味，又能保持肉质的弹性。接着准备一些新鲜的柠檬、生姜以及辣椒，这些食材将为猪脚增添独特的酸辣风味。
接下来是腌制环节，将煮好的猪脚放入一个大碗中，加入切好的柠檬片、姜丝和辣椒圈，再撒上适量的盐和糖。用手轻轻按摩猪脚，让调料均匀渗透到每一寸肉里。然后倒入一瓶米醋或者自制的果醋，确保猪脚完全被液体覆盖。最后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少一天，期间可以每隔几小时翻动一次，以便味道更加均匀。
第三段：经过一夜的腌制，猪脚酸的味道已经充分融合，取出装盘即可享用。这道菜色泽诱人，酸香四溢，非常适合搭配米饭食用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，猪脚酸都能成为餐桌上的亮点。快来试试吧，让这道美味带给你不一样的味蕾体验！🍴🍋
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