挑选新鲜的猪肘是成功的第一步，肉质紧实且带有适量肥肉的猪肘最适合用来炖煮。买回家后先用清水浸泡约半小时，去除血水，这样炖出来的猪肘才会更加鲜嫩无腥味。接着用热水焯一下猪肘，撇去浮沫，确保食材干净卫生。
准备工作完成后，将猪肘放入锅中，加入姜片、料酒去腥增香。再倒入足够的热水，水量要没过猪肘，这样才能保证炖煮过程中猪肘充分吸收汤汁的味道。接下来放入几颗八角和桂皮增添香气，同时加入生抽、老抽调色调味，让猪肘色泽诱人。
第三段：转小火慢炖大约两个小时，期间记得时不时翻动猪肘，防止粘锅。随着时间推移，猪肘的肉质会变得软烂入味，汤汁也会愈发浓郁。最后撒上葱花点缀，一盘香气扑鼻、色泽诱人的炖猪肘就完成了！配上一碗白米饭，简直是人间美味～🍴✨
标签：
免责声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！