导读 在植物性生活方式日益盛行的世界中，西兰花、芹菜和豆腐等富含类黄酮的食物的功效变得越来越明显。类黄酮是植物产生的酚类化合物，对植物发
在植物性生活方式日益盛行的世界中，西兰花、芹菜和豆腐等富含类黄酮的食物的功效变得越来越明显。类黄酮是植物产生的酚类化合物，对植物发育和防御至关重要，长期以来一直被认为对癌症和心脏病具有治疗和预防作用。然而，我们的身体代谢类黄酮的确切过程仍不清楚。
由大阪都立大学人类生命与生态学研究生院客座研究员 Tsutomu Shimada 和 Shigeo Takenaka 教授领导的国际研究小组揭示了三种主要黄酮类化合物(柚皮素、芹菜素和金雀异黄酮)的作用机制以及通过身体代谢它们。分子对接分析表明，人类酶以与植物修饰类黄酮类似的方式修饰类黄酮。
“这项研究的结果对于阐明体内类 黄酮代谢及其潜在健康益处之间的相关性至关重要，”竹中教授解释说。
他们的研究结果发表在《毒理学化学研究》上。
这篇论文的其他研究人员来自大阪公共卫生研究所、昭和药科大学、建国大学和范德比尔特大学。
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