导读 菠菜和生菜等绿叶蔬菜是我们可以食用的营养最丰富的食物之一，也是最容易让我们痛苦甚至更糟的食物之一。卫生当局表示，致病菌大肠杆菌O157
菠菜和生菜等绿叶蔬菜是我们可以食用的营养最丰富的食物之一，也是最容易让我们痛苦甚至更糟的食物之一。卫生当局表示，致病菌大肠杆菌O157:H7每年在全球导致数百万人患病，其中包括数千例可能导致肾衰竭甚至亡的严重感染。
感染通常是通过用含有动物粪便的水灌溉的受污染农产品或在入侵野生动物留下粪便的露天田地中种植的农产品而感染的。
为了应对这一挑战，马里兰大学的一位食品安全专家正在进行微生物研究，以确定在田地中发现野生动物粪便或排泄物的商业种植者的最佳做法。
植物科学与景观建筑系教授ShirleyMicallef最近在马里兰州东海岸完成了一系列田间试验，研究了大肠杆菌在雨水之后如何从粪便转移到生菜作物中。
这项研究由农业与自然资源学院的其他教职员工和学生参与，研究结果最近发表在《植物科学前沿》杂志上。
米卡勒夫的目标是，如果农民发现野生动物入侵的证据，就确定一个特定的“禁收”区域的安全半径，这些数据将对中大西洋地区的农产品种植者和美国食品药品管理局有用。米卡勒夫说，由于野生动物、土壤成分、农业规模和气候的差异，加州现有的数据和指标可能不适用于马里兰州。
“这与该中心的研究、教育和推广目标非常吻合，该中心专注于&luo;同一个健康&ruo;的概念——其中相互关联的微生物群对植物、环境、动物和人类的健康和福祉产生同等的影响，”米卡勒夫说。“它们在某种程度上都相互作用。”
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